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Il Menù

la proposta gastronomica

Il piacere di mangiare insieme

La proposta gastronomica del Ristorante “da Silvio” oggi va dalla cucina fusion alla pasta fatta in casa, dai prodotti locali ai piatti storici, come i maccheroncini Silvio e il piatto Schweizer, la sua specialità conviviale. Nel 1978 Schweizer brevettò per il ristorante “da Silvio” questo particolare tipo di piatto, che inizialmente chiamò Altamira e che successivamente prese il nome di Pietra Naraj. Si tratta di una pietra ad accumulo di calore che, dovutamente riscaldata e collocata all’interno di un apposito vassoio in ceramica, è servita ad ogni commensale e usata per cucinare e mangiare insieme, in modo conviviale, qualsiasi pietanza senza condimento, sfruttando un’autonomia di calore di più di un’ora.

Risotto carnaroli al agli asparagi di Zambana, crescione e tuorlo di uovo essicato [3,7,9]
15€
Gnocchi al nero di seppia, gamberi, asparagi di mare, pomodorini [1,2,3,4,9]
16€
Spaghetti monograno Felicetti alla chitarra “gentile” [1,2,3,9,14]
(pomodoro, basilico, olive taggiasche e burrata)
14€
Maccheroncini fatti in casa alla Silvio (piatto storico) [1,3,7,9]
13€
Pansoti, cicoria, ricotta, tonno marinato, crema al basilico e patate [1,3,4]
16€
Lasagna aperta al ragù di manzo, cardoncelli, spuma di parmiggiano e polvere di porcini [1,3,7,9]
15€
Polenta di Storo cremosa
3€
Insalata di puntarelle, EVO e limone
3€
Cipolle borettane brasate al balsamico tradizionale
3€
Patate novelle al burro e salvia [7]
3€
Carote bio al forno con salsa orientale [5,6,11]
3€
Asparagi bianchi al burro alpino e parmigiano reggiano [7]
5€
Insalata mista
5€
Tortino al cioccolato caldo con gelato al fior di latte e salsa al caramello (15 min) [1,3,7]
6€
Fragole marinate al balsamico di Modena e spuma di yogurt [3,7]
5€
Bomboloni fritti “Cheesecake” con lassi speziato, lamponi essiccati [1,3,7]
6€
Gelato di vaniglia bourbon mantecato fresco, con marshmallow, frutti rossi marinati, salsa cioccolata, panna e granella di mandorla [3,7,8]
6€

È presente per la clientela il registro degli allergeni reg. 1169/2011
In caso di mancato reperimento di prodotto fresco viene utilizzato quello surgelato.
*prodotto surgelato.

Info & Prenotazioni

Prenota il tuo posto a tavola presso il Ristorante da Silvio nel cuore di San Michele all'Adige!

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