La proposta gastronomica del Ristorante “da Silvio” oggi va dalla cucina fusion alla pasta fatta in casa, dai prodotti locali ai piatti storici, come i maccheroncini Silvio e il piatto Schweizer, la sua specialità conviviale. Nel 1978 Schweizer brevettò per il ristorante “da Silvio” questo particolare tipo di piatto, che inizialmente chiamò Altamira e che successivamente prese il nome di Pietra Naraj. Si tratta di una pietra ad accumulo di calore che, dovutamente riscaldata e collocata all’interno di un apposito vassoio in ceramica, è servita ad ogni commensale e usata per cucinare e mangiare insieme, in modo conviviale, qualsiasi pietanza senza condimento, sfruttando un’autonomia di calore di più di un’ora.
Il Menù
la proposta gastronomica
Il piacere di mangiare insieme
